Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Francuska to je raj ne samo za ljubitelje vina. Također je odlična destinacija za sve one koji vole slatko baš kao i mi. Danas ćemo vam reći koje deserte morate kušati.
Francuski deserti
Creme brulle
Creme brulle jedan je od najpoznatijih deserta koji poslužuju restorani diljem svijeta. Ova genijalno jednostavna, nježna krema od jaja od vanilije, pečena pod tankim, hrskavim slojem karamele, očarava svojom svilenkastom teksturom i odličnim okusom. Njegovo ime slobodno se prevodi kao spaljena krema.
Ipak zanimljivo službeno se smatra tipičnim francuskim desertom, njegovo porijeklo nije u potpunosti poznato. Oko njih se svađaju Francuska, Španjolska i Velika Britanija. Prvi recept za ovaj slatki specijalitet pojavio se 1691. godine u kuharici Françoisa Massialota, kuhara vojvoda od Orleansa.
Iako je Massialot bio izvrstan kuhar, njegovi poslodavci često nisu bili u potpunosti zadovoljni specijalitetima koje je stvarao. Kad se mali Filip Orleański počeo žaliti da mu je servirano vrhnje prehladno, pametni kuhar… stavio je vruće željezo na tanjur. Iako se desert nije malo zagrijao, šećer u kremi se karamelizirao i zagorio. Na taj način nastao je vrlo zanimljiv kontrast između tople površine i hladnog središta kreme.
Palačinke ili francuske palačinke
Ako su palačinke, to su samo francuske. Tanak i nježan kao komad papira – dobit ćete ih doslovno na svakom uglu. Palačinke su francuske palačinke slatke od pšeničnog brašna. Njihova tajna je u pravim omjerima sastojaka. Zahvaljujući velikoj količini maslaca, palačinke su predivno baršunaste i čak se tope u ustima.
Vrijedi probati verziju palačinki od naranče - Crêpes Suzette. Želite li da vaša večera postane gozba za osjetila? Naručite palačinke s likerom od naranče ili jabukovačem, zapaljene uz plamen.
Mousse au chocolat - pjena od čokolade
Klasični čokoladni mousse to je mousse au chocolat za mnoge turiste je broj 1 među francuskim desertima. Ovaj iznimno delikatan desert svojom teksturom podsjeća na čokoladni paperje. U kombinaciji s suludim okusom, odvest će vas ravno u kulinarski raj.
Ako je za pripremu deserta korištena visokokvalitetna čokolada, njen okus se odmah zasiti i dugo ostaje na nepcu. Zanimljivo je da francuski restorateri koji su upoznati s ovim efektom često nude mousse au chocolat a volonte - plaćajući jednu porciju, možete jesti koliko želite. Za pripremu moussea trebat će vam: tamna čokolada, svježa jaja, malo vrhnja, šećer i maslac koji će desert učiniti glatkim.
Ovisno o vašim željama, možete odabrati i mousse obogaćen dodatnim sastojcima: esencija vanilije ili naranče, cimet, čili, muškatni oraščić, kardamom, đumbir ili menta. Vrlo su popularni i mousses s rakijom, rumom, viskijem i likerima.
Kao kuriozitet reći ćemo da je prva čokoladica nastala u Bayonneu, gdje je postojala od 1761. godine.
Prvi zapisi o čokoladnom mousseu datiraju iz 1820. godine iz Kraljevske kuharice Viarda i Foureta.
Cafe liegeolis
Cafe liegeolis ovaj hladni desert na bazi blago zaslađene kave, sladoleda s okusom kave i vrhnja. Za ukrašavanje deserta koriste se drobljena zrna kave. Cafe liegeolis izvrsna je ponuda za sve koji ne vole baš slatke deserte.
Baba au rhum – odnosno baba rum
Baba rum (baba au rhum), odnosno torta u rumu, desert je koji pomalo podsjeća na čepove od šampanjca natopljenih tekućinom. Doduše, na prvi pogled nisu baš ukusni. Pobliže ih upoznaju puno dobivaju. Nježne su i lagane kao puh. Poput spužve upijaju sirup od ruma, oteknu i oteknu. Suprotno izgledu, cupcakes uronjeni u sirup ne omekšaju i ne raspadaju se.
Često se poslužuju s "dodatnom porcijom" tekućine koja je ugrađena u njih - rum sirupom, koji možemo "iscijediti" i još više natopiti ionako mokri desert.
Za njihovu izradu potrebni su vam jednostavni sastojci dostupni u svakoj kuhinji – pšenično brašno (po mogućnosti s visokim udjelom glutena), kvasac, maslac, jaja, šećer, prstohvat soli i voda. Rum sirup se pak sastoji od ruma, vode, šećera i malo limunovog soka.
Povijest ovaj desert je povezan s Poljska i poljsko tijesto od kvasca - kolač od kvasca, koji se pokazao presuhim za poljskog kralja Stanisława I.. Slastičar je, kako bi ugodio svom vladaru, izmislio baku natopljenu rumom.
Sličan desert, malo "napuhanijeg" oblika, može se naći i u Italiji, uglavnom u Napulju pod nazivom žena ili babba.