Haringa je riba iz obitelji haringa, koja ima mnogo podvrsta ovisno o tome odakle dolaze, kao što su crnomorska, oceanska i baltička haringa. Ribe haringe od velike su važnosti za svjetsko gospodarstvo, jer se upravo one najčešće nalaze u našem jelovniku od svih riba.
1. Haringu karakteriziraju srebrno-sive ljuske, male veličine, do najviše trideset centimetara, te područje rasprostranjenosti koje uključuje Atlantski ocean i susjedna mora.
2. Haringa se hrani planktonom, malim rakovima i ličinkama drugih riba. Danju i noću putuju podvodnim svijetom u potrazi za hranom.
3. Matias nije nikakva druga vrsta ribe osim haringe. Ovo je potpuno ista vrsta, ali matias zovemo mladom haringom prije prvog mrijesta, ili jednostavno rečeno - matias je djevica ili djevica u svijetu haringe. Njegovo meso je mnogo delikatnije od mesa odraslih životinja.
4. Haringe duguju svoju popularnost u ribolovu činjenici da se nakon soljenja mogu dugo i lako čuvati. Možete zamisliti koliko je to bilo važno u danima kada hladnjaci nisu bili dostupni.
5. Baltička haringa je podvrsta atlantske haringe, ali je manja i manje debela. Prije četrdeset godina godišnje se lovilo čak četiristo tisuća tona baltičke haringe.
6. Crnomorska haringa se javlja ne samo u Crnom moru, već iu Azovskom moru i u rijekama koje se ulijevaju u ova mora. To je vrsta obitelji haringa kojoj prijeti izumiranje. Od svojih rođaka iz iste skupine razlikuje se po crnoj mrlji između oka i škržnog poklopca.
7. Konzumiranje haringe omogućuje nam da opskrbimo tijelo omega-3 masnim kiselinama koje blagotvorno utječu na razinu kolesterola, pa čak i štite od raka. Haringa je također bogata vitaminima E i D.
8. Najčešće jedemo haringu koja je prethodno marinirana. Iako nisu nužne, stare metode za dugovječnost riba i njihovu jestivost dugo nakon hvatanja preživjele su i pokazale su se ukusnima.
9. Uliki su mlada i vrlo masna haringa koja se čuva u visokokoncentriranoj salamuri i vruća dimi, dok se kiseljenje dimi sa svom iznutricom.
10. U srednjem vijeku haringa je bila toliko popularna, a društvo toliko ortodoksno, da su je nazivali kraljem posta jer se jela gotovo trećinu godine kada se nije moglo jesti meso.