Maslinovo ulje je poznato po svojim zdravstvenim svojstvima i vrlo je popularno među potrošačima kako za kuhanje tako i za dodavanje okusa hrani. Ovdje su zanimljive informacije, činjenice i zanimljivosti o povijesti maslinovog ulja i načinu na koji se ono danas proizvodi.
1. Homer je maslinovo ulje nazvao "tekuće zlato".
2. U mnogim slučajevima Rimljani su nalagali plaćanje poreza pokorenom stanovništvu u obliku maslinovog ulja.
3. Maslina dolazi iz mediteranskog bazena.
4. Jača stanične stijenke. Prema studiji iz 2022. objavljenoj u Internation Journal of Molecular Sciences, maslinovo ulje sadrži polifenole koji pomažu u izgradnji
jače stanične stijenke. Također povećava elastičnost zidova arterija, štiteći vas od raznih srčanih bolesti.
5. Povijesno gledano, maslinovo ulje se koristilo ne samo u prehrambenoj industriji, već i u medicini, gorivu za lampe, sapunu i njezi kože.
6. Maslinovo ulje je bogato mononezasićenom oleinskom kiselinom. Vjeruje se da masna kiselina ima mnogo korisnih učinaka i da je zdrav izbor.
7. Oznaka podrijetla maslinovog ulja sastoji se od golemog područja Mágine, u Jaénu, sa 61.000 hektara maslinovih stabala, u kojima se u prosjeku proizvodi 25.000 tona maslinovog ulja.
8. Mediteranske zemlje imaju manji rizik od razvoja određenih karcinoma, a mnogi znanstvenici vjeruju da bi uzrok moglo biti maslinovo ulje.
9. Možete kuhati s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Sjetimo se Grka i Južnih Talijana 60-ih koji su praktički sve kuhali s maslinovim uljem jer
imali su ga i tako ostvarili jedan od najvećih životnih vijeka na svijetu.
10. Ostavljanje maslinovog ulja polupraznog dulje vrijeme može biti štetno za njegove zaštitne spojeve. Najbolje kupiti male boce.
11. Najkvalitetnije ulje se obično dobiva kada se masline beru ručno i stavljaju u košaru, no najčešće korištena metoda je ona u kojoj se masline beru ručno s mrežom, pomoću plastičnih grabulja.
12. Rafinirano maslinovo ulje je gore od djevičanskog maslinovog ulja.
13. Prženjem se mijenja sastav maslinovog ulja.
14. Maslinovo ulje ima jaka protuupalna svojstva. Maslinovo ulje sadrži hranjive tvari koje se bore protiv upala. To uključuje oleinsku kiselinu i antioksidans oleokantal.
15. Ulje mijenja boju tijekom sezone – najmlađe maslinovo ulje je tamnozeleno, što znači da je puno klorofila. S vremenom masline sazrijevaju, a ulje postaje žućkasto.
16. Neka istraživanja sugeriraju da se maslinovo ulje može boriti protiv Alzheimerove bolesti, no potrebno je više istraživanja. Jedno od ključnih obilježja bolesti je stvaranje tzv beta-amiloidnih plakova unutar moždanih stanica. Jedno istraživanje na miševima pokazalo je da tvar u maslinovom ulju može pomoći u uklanjanju ovih plakova.
17. Medicinski stručnjaci sugeriraju da je vrlo teško dobiti na težini s mononezasićenim mastima prisutnim u maslinovom ulju. Istraživanja o mediteranskom maslinovom ulju pokazala su pozitivne rezultate za mršavljenje jer sadrži zdrave masti i izvrsna je alternativa drugim uljima.
18. Danas se berba često obavlja strojevima koji prenose vibracije na grane stabala, zbog čega masline padaju u spremnik.
19. Odgađa starenje. Maslinovo ulje, bogato antioksidansima, usporava prirodni proces starenja ljudskog tijela. Koristi se u kozmetici i prirodnoj biljnoj terapiji, odlično djeluje na kožu, dajući joj prirodan sjaj.
20. Maslinovo ulje sadrži velike količine antioksidansa. Ekstra djevičansko maslinovo ulje je hranjivo. Osim korisnih masnih kiselina, sadrži i male količine vitamina E i K.
21. Maslinovo ulje ima antibakterijska svojstva. Maslinovo ulje sadrži mnoge hranjive tvari koje mogu inhibirati ili ubiti štetne bakterije.
22. Izraz "djevičansko" obično znači da je ulje obrađeno isključivo mehaničkim putem, bez kemijske obrade.
23. Sprječava nastanak žučnih kamenaca. Korištenje maslinovog ulja učinkovito je i u sprječavanju nastanka žučnih kamenaca jer djeluje laksativno. Često ga koriste ljudi koji prakticiraju čišćenje žučnog mjehura.
24. U prosjeku, svijet troši oko 2,25 milijuna tona maslinovog ulja godišnje. Grci su rekorderi po konzumiranju najmanje 20 kg maslinovog ulja po osobi godišnje.
25. Nekoliko studija pokazuje da ljudi koji konzumiraju maslinovo ulje imaju mnogo manji rizik od moždanog udara, drugog najvećeg ubojice u razvijenim zemljama.
26. Osim djevičanskih maslinovih ulja, niže vrste maslinovih ulja sastojale su se od rafiniranog maslinovog ulja i ulja komine.
27. Sprječava nastanak žučnih kamenaca. Korištenje maslinovog ulja učinkovito je i u sprječavanju nastanka žučnih kamenaca jer djeluje laksativno. Često ga koriste ljudi koji prakticiraju čišćenje žučnog mjehura.
28. Promatračke studije prije nekoliko desetljeća pokazale su da su bolesti srca rjeđe u mediteranskim zemljama. Maslinovo ulje štiti od srčanih bolesti.
29. Maslina, čiji je botanički naziv Olea Europea, jedna je od najrasprostranjenijih biljaka na Mediteranu, s poviješću od najmanje 7000 godina.
30. Količina maslinovog ulja potrebna za kuhanje ili prženje je manja nego za druge vrste masti, budući da se maslinovo ulje zagrijavanjem "diže".
31. U svijetu postoji preko tisuću sorti maslina koje se koriste za proizvodnju maslinovog ulja.
32. Čini se da maslinovo ulje ima visoku zaštitu od dijabetesa tipa 2. Nekoliko studija povezalo je maslinovo ulje s blagotvornim učincima na šećer u krvi i osjetljivost na inzulin.
33. Poboljšava probavu. Poznato je da maslinovo ulje pomaže u probavnom procesu. Koristi se kao ljekovito ulje za čišćenje probavnog trakta i poboljšanje pražnjenja crijeva.
34. Većina maslinovog ulja proizvodi se u Europi, pri čemu je Španjolska najveći proizvođač, a slijede Italija i Grčka. U Sjedinjenim Državama, maslinovo ulje se proizvodi u Kaliforniji, Arizoni, Teksasu, Georgiji, Floridi, Oregonu i Havajima.