Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sjevernoirska kuhinja moraju biti prije svega hranjivo i jednostavno u pripremi. Osloniti se na lokalne namirnice i sezonsko povrće. Slično kao u Poljskoj, i u Irskoj se jedu velike količine krumpira. Na stolovima također dominiraju sir, pivo i jača pića – viski. Ljubitelji mesa i jela s roštilja također će biti oduševljeni jelima koja se poslužuju u ovoj zemlji.
Tradicionalna jela i proizvodi sjevernoirske kuhinje
Irsko mlijeko i sirevi
Irci jedu velike količine mlijeka i sira. Mlijeko i proizvodi od njega zasigurno su nacionalna dobra ove zemlje – poznata i cijenjena stotinama godina. To nije iznenađujuće. Irske krave pasu na otvorenom, među livadama i zelenilom, a hrane se jednako prirodnom hranom. Živeći u takvim uvjetima, ne preostaje im ništa drugo nego da daju savršeno mlijeko. :)
Povijesna istraživanja pokazuju da tradicija proizvodnje sira u Irskoj postoji još od vremena Kelta! Do modernog doba sačuvane su mnoge legende i običaji vezani uz ispašu krava i uzgoj krava. praznik imenovani Beltane, koje počinje ljeto i tradicionalno je vrijeme prve mužnje mliječnih krava na pašnjacima. Ne znaju svi da je tajna otočkih sireva činjenica da se mlijeko za njihovu proizvodnju dobiva iz jednog stada. Irski sirevi izrađuju se ručno, mnogi od njih imaju certifikate koji definiraju njihovu autentičnost i izvrsnu kvalitetu. Danas se u Irskoj proizvodi više od 140 vrsta sireva, kako od pasteriziranog i nepasteriziranog mlijeka, tako i od kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka.
Koje irske sireve biste trebali probati?
- Sir Laskati od kravljeg mlijeka, odlikuje ga pikantan, intenzivan okus i polutvrda konzistencija. Blarneyu je potrebno oko 3 mjeseca da sazrije.
- Sir Drumlin napravljen od sirovog mlijeka, sazrijeva i stvrdnjava najmanje 6 tjedana. Ima blag, nježan okus.
- Sir Cahillov portir je jedinstveni sir mozaičnog izgleda. Skladan je kombinacija sira Cheddar s… Guinness pivom. Blago slatkastog i slanog okusa s notama čokolade i dima.
- Sir Knockalara Sheep's nije kravlji sir, nego ovčji sir. Ima blagi okus limuna. Najbolje je u salatama i kao dodatak tjestenini.
Jela od krumpira
Krumpiri bili poznati u Irskoj krajem šesnaestog stoljeća, ali su se počeli uzgajati u većim razmjerima u sedamnaestom stoljeću, a početkom devetnaestog stoljeća postali su temelj prehrane. Zanimljivo, toliko ih je pojedeno da kad u 19. stoljeću krumpir je zahvatila kugazemlja je počela velika glad.
Vrlo popularan - posebno u Belfastu i okolici su pire krumpir s maslacem i mlijekom, te zeleni luk. Takvo jelo se zove šampion.
U pubovima i restoranima možete naručiti kao međuobrok ili dodatak glavnom jelu čipskoje uz druga jela i hladno pivo ima odličan okus.
Meso - jela i grickalice
S čime je najbolje (i najukusnije) kombinirati krumpir? Naravno s mesom! Irci su pravi mesožderi. Oni to posebno vole rebra i pileći zalogaji, npr krilca na žaru. Posebno popularno jelo u Sjevernoj Irskoj je tjestenine - mješavina mljevenog svinjskog mesa, krumpira, luka i začina. Masa se oblikuje u plosnate kotlete, prže u dubokom ulju i serviraju uz pomfrit ili u rolat.
Doručci - Ulster pržiti
Sjeverna Irska je još jedno mjesto gdje možemo kušati jelo slično, ili čak gotovo identično Engleski doručak, razlika će biti ovdje poslužen kruh, umjesto tosta, radije ćemo ga dobiti "soda kruh" - soda kruh karakterističan za ovu zemlju. Peče se uz dodatak sode i mlaćenice.
Sjevernoirska verzija engleskog doručka zove se ulster pržiti. Zanimljivo je da se u Sjevernoj Irskoj na jelovniku barova, pubova i restorana doručci često poslužuju i kao jela tijekom dana.
Alkoholi
Kada se opisuje tradicionalna jela Sjeverne Irske, ne može se zaboraviti na tradicionalna pića. Njima pripada Bushmills - lokalni viski, proizvodi se više od 400 godina.
Narod Sjeverne Irske također puno pije pivo, na jelovniku ove zemlje mora biti i popularno tamno pivo - Guinness.
