Svaki put u posjetu Rim imamo toliko gust raspored da nastojimo tražiti mjesta gdje jedemo ukusno, ali u isto vrijeme brzo i bez nepotrebnog odgađanja. Tijekom nekoliko posjeta Vječnom gradu posjetili smo nekoliko tipičnih restorana, no niti jedan nas nije zadovoljio dovoljno da bismo ih mirne savjesti preporučili.
Zbog toga smo u ovom članku predstavili samo neka mjesta koja redovito posjećujemo tijekom naših putovanja i za koja nemamo rezervacije. Međutim, moramo naglasiti da pored Pane e Salame ostale ponude nisu pogodne za miran izlazak, već za brzi doručak ili užinu tijekom razgledavanja.
Pane e Salame - sendviči od najboljih talijanskih sastojaka
dolje Pane e Salame stigli smo sasvim slučajno prije nekoliko godina tijekom jednog od naših prvih putovanja u Rim. Samo smo stali u tom području, vratili se usred dana da nešto jedemo i pomislili da bi se isplatilo pojesti. Ovo mjesto nas je odmah uvjerilo svojom atmosferom, iako mjesta za sjedenje tada i danas nisu bila najudobnija.
Pane e Salame specijalizirana je za tople sendviče punjene najboljim talijanskim proizvodima (sir, šunka, povrće itd.) i originalne umake (najdraži nam je tartuf). Naručit ćemo i tzv "daske" punjene proizvodima određene vrste. Cijene sendviča za Rim i kvaliteta sastojaka su razumne (od 4,50 do 6,50 €). Cijene ploča su već sada veće i ovise o veličini i broju ljudi.
Na licu mjesta možemo popiti i dobro vino koje košta oko 4-5,50 € po čaši. Osoblje će nas savjetovati o odabiru pravog i odgovarajućeg jela. Na vinskoj karti postoji čak nekoliko stavki. Popularno talijansko piće Aperol Spritz dosta je skup, ali se u isto vrijeme servira u jako velikoj čaši iu pravim omjerima (cijena oko 8 €).
Nažalost, ovdje nećemo jesti tipične deserte. Nedavno je predstavljena daska koja se sastoji od mljevene čokolade, keksa i naranči, ali je to više dodatak vinu kada samo želite duže sjediti i nešto pojesti.
Danas ne možemo zamisliti putovanje u Rim bez ijednog posjeta ovom mjestu. Nažalost, sada je to kultno mjesto i to mogu sami Talijani stajati u redu za ulazak u siječnju 30-45 minuta. Još se sjećamo vremena kada je bilo puno lakše pronaći mjesto. Međutim, postoji jednostavno rješenje za to - možete svratiti ranije, npr. malo nakon otvaranja ili usred dana kada je labavije.
Lokacija je također prednost – mjesto je doslovno nekoliko koraka od Fontane di Trevi (adresa: Via Santa Maria u Via 19), tako da se ne moramo previše udaljavati od najvažnijih atrakcija.
Pažnja! Ovo možda nije najbolje mjesto za izlazak za posebnu priliku. Sjedala nisu baš udobna, a može se dogoditi i da za stolom sjedimo s drugim gostima.
Pizza al taglio - pizza u komadima
Vjeruje se da je moderna pizza rođena kasno 18. stoljeće u Napulj, ali i Rimljani doprinose povijesti svjetski poznate pite s preljevima. U Vječnom gradu je rođen pizza al taglio, odnosno rezana (riječ taglio znači izrezana) pizza poslužena u pravokutnom ili četvrtastom komadu.
Za razliku od normalne okrugle pizze - pizza al taglio je tipično jelo ulične hrane koje se jede brzo i često stojeći. Različit je i način izrade - ogromni plehovi se peku ranije, a zagrijavaju se tijekom narudžbe i nakon rezanja. Bitna razlika je i tijesto koje je dosta gušće. Ima i više sastojaka nego u tradicionalnoj pizzi. Svakako, pizza al taglio neće odgovarati svima, a ako naručite više, cijena može biti slična onoj naručenoj u tradicionalnoj pizzeriji.
Pizza al taglio služi se u Rimu na gotovo svakom uglu. I sami smo ga isprobali na mnogim mjestima, ali samo jedno nam se svidjelo - u La Boccaccia. Tamo smo jeli nekoliko puta i svaki put bili zadovoljni, ali samo doživjeli točku na adresi Via Leonina 73 (malo hoda od Koloseuma, ali u gradu ćemo pronaći barem 3 njihove poslovnice - uključujući i Trastevere). Cijene za Rim (u usporedbi s drugim popularnim mjestima) su sasvim razumne - za dva velika komada uvijek smo plaćali oko 5-6 €, dok bi bliže Piazza Navona cijene za pravokutnike slične veličine mogle doseći i oko 10 €.
Važno je da je u našim podnevnim posjetama uvijek bilo puno mještana i redovito su se javljali veliki pladnjevi s novim pizzama - tako da niti jednom nismo jeli pizzu koja je dugo stajala.
Na što trebate paziti kada tražite reznu pizzu u Rimu?
- ima malo sjedala (ako ih ima) na mjestima koja ga opslužuju i nema toaleta,
- prodavač bi nas trebao pitati za veličinu i izrezati veličinu koju želimo - iako se na nekim mjestima izrezani komadi već prodaju,
- cijene su navedene za 100 g ili kilogram - ako odaberemo veliki komad skupe pizze, u najgorem slučaju možemo platiti čak i protuvrijednost pizze pojedene u tradicionalnoj pizzeriji,
- iskoristimo mjesta na kojima sjedi mnogo ljudi (uključujući lokalno stanovništvo) i gdje je veliki promet, zahvaljujući čemu nećemo dobiti pizzu koja leži na pultu nekoliko sati,
- očito: pizza koja dugo stoji nakon zagrijavanja puno je lošija od one pripremljene trenutak ranije; takva pizza, čak ni u dobro ocijenjenom restoranu, možda nam neće biti po volji,
- neke verzije pizze sa šunkom ili slaninom su vrlo masne,
- Prije naručivanja pizze provjerite koje sastojke sadrži - za neke poljske turiste pizza sa sardinama, popularna u Rimu, bit će nejestiva.
Pizzeria Pinsere - između pizze al taglio i tradicionalne pizzerije
Još jedno mjesto na kojem volimo jesti pizzu je Pinsere (adresa: Via Flavia 98, sasvim blizu Dioklecijanove terme). Hibrid je prethodno opisane al taglio pizze s tradicionalnom okruglom pizzom. Ovdje kupujemo okrugli kolač fiksne veličine (oko 5-5,50e). Tijesto se priprema unaprijed, dok su sastojci svježi, a pizza se peče na licu mjesta. Kolač je toliko velik da bi ga odrasla osoba (osim ako nije izrazito gladna) trebala pojesti. Na licu mjesta, osim pizze, možete jesti podrijetlom sa Sicilije arancini (pržene rižine kuglice).
Ovo mjesto poznato je i po zanimljivim kombinacijama okusa - npr. dimljeni sir i bundeva. Tijesto je prhko i količina sastojaka na njemu je stvarno velika.
Atmosfera u Pinsereu tipična je za street food mjesta, t.j. bez sjedenja i brze hrane na drvenom pultuali pizza koja se ovdje radi može se bez puno pretjerivanja usporediti s dobrim tradicionalnim pizzerijama.
Kvalitetu ovog mjesta potvrđuju gužve mještana u vrijeme ručka i usluga nekoliko ljudi koja vrvi od vrućine.
Nešto slatko - kava, slatki kroasani i peciva na sicilijanski način
Bez imalo pretjerivanja, može se reći da slastica (uključujući Pasticceria) u Rimu nema nestašice. Većina njih bit će kroasani cornetti, odnosno talijanska sorta kroasana punjenih vrhnjem ili čokoladom, a mi ćemo popiti jeftinu kavu. Cornetti kroasani, u usporedbi sa svojim francuskim kolegama, više su kao obični kroasan i imaju puno više punjenja.
Ne zaboravite, međutim, da se mnoge rimske slastičarnice razlikuju od onih poznatih iz Poljske. Niske cijene kave i dodataka povezuju se s nedostatkom udobnih sjedala, a sami Talijani ovdje provode samo trenutak na putu do posla ili tijekom kratkog odmora. Postoje, naravno, kafići u poljskom ili britanskom stilu u kojima možemo duže sjediti na udobnim sofama, ali će tamo i cijene biti odgovarajuće veće.
Naša omiljena slastičarna (pasticceria) je Pasticceria Sicilianakoji se nalazi iza Vatikana i nekoliko minuta hoda od metro stanice Cipro. Mjesto je to prilagođeno mještanima, gdje ćemo od jutra susresti Talijane različitog društvenog statusa – policajce i vojsku, građevinare ili djelatnike odjevene u odijela koji hrle u klimatizirane urede. Svi dolaze ovdje na brzi doručak i kavu prije napornog dana.
Ovo mjesto specijalizirano je za jela sa Sicilije. Ovdje ćemo jesti, između ostalog: cannolo (tvrde cijevi od tijesta punjene do vrha kremom od ricotte iznutra i s raznim posipima), poznati žena ili već spomenuti bogato punjeni cornetti kroasani. Cijene su vrlo povoljne - platit ćete nešto više od 1 € za kavu ili cornetti kroasan, a oko 3 € za cannolo. Na licu mjesta također možemo popiti popularna talijanska pića.
Prilikom prvog posjeta možemo se osjećati pomalo preplavljenim atmosferom, jer se sve događa na licu mjesta ubrzanim tempom. Samo zapamtite da prvo naručujemo hranu, a zatim idemo direktno na blagajnu da platimo, tj. ne plaćamo izravno osobi koja servira hranu.
Pažnja! Cannolo je jako sladak i prije nego što naručimo nekoliko stvari za jelo na licu mjesta, provjerimo želimo li još slatkiša nakon cannola.