Danas ćemo vam reći o belgijskoj kuhinjišto je kod nas relativno malo poznato. Uzalud je tražiti restoran s belgijskim delicijama. Ne računajući kabine za posluživanje belgijski krumpirići oni su kao lijek. Znači li to da je belgijska kuhinja dosadna i monotona? Ništa od ovih stvari! Uvjerite se sami.
Tradicionalna jela i proizvodi belgijske kuhinje
Najpoznatije belgijske delicije su sigurno čips i Vafli. Ove dvije delicije zaslužuju malo više pažnje, pa smo im posvetili zasebne priloge:
- Belgijski vafli;
- Belgijski krumpirići;
Belgijsku kuhinju često uspoređuju s francuskom kuhinjommeđutim, Belgijanci su zadržali mnoga jela koja pripadaju starim nacionalnim jelima Flamanaca ili Valonaca. Stanovnici Belgije vole jesti ukusno i puno. Puno manje pažnje posvećuju posluživanju i ukrašavanju jela.
Potage belge - tradicionalna juha
Naš popis belgijskih delicija počet ćemo s potage belge, to je tradicionalna belgijska juha. To je jelo s govedinom i crvenim kupusom. To također doprinosi tome luk, češnjak, jabuka, krumpir i maslac. Juha vas izvrsno zagrije pa će biti savršena za jesen i zimu. Važno je da je sve njegove sastojke stvarno lako nabaviti.
Waterzooi
Kad spominjemo juhe, ne možemo zaboraviti waterzooi. Waterzooi to gusta juha (neki ga nazivaju i varivo), kuhano s ribom, povrćem i začinskim biljem. Prije jela ona je pomiješano sa žumanjcima i začinjeno vrhnjem. Raditi waterzooi možete koristiti i piletinu ili zeca. Ovo ukusno jelo ima najbolji okus uz svježi, hrskavi baguette. Kaže se da ako netko želi upoznati belgijsku kuhinju, trebao bi početi s probanjem waterzooi.
Povijest ove ukusne juhe vrlo je jednostavna. Kada flamanski ribari nisu uspjeli prodati svu ulovljenu ribu određenog dana, podijelili su je među sobom. Supruge ribara gušile su sezonsko povrće, dodavale mu vodu i bijelo vino. U pripremljenu podlogu dodali su ribu narezanu na komade i kuhali jelo na laganoj vatri. Lonac su stavili na sredinu stola kako bi se svatko mogao poslužiti bilo koje veličine. S vremenom su se počele stvarati nove verzije ovog tradicionalnog jela. Previše luksuzan vjeruje se juha od jastoga i romba. Waterzooi nije jedino belgijsko jelo bazirano na svježoj ribi. Belgijanci su poznati po ukusnoj ribi i morskim plodovima koje konzumiraju u ogromnim količinama.
Ribe i plodovi mora
Belgijci puno jedu riba i plodovi mora. Neosporni kraljevi belgijskih stolova su mazga - servirani na razne načine, stvarno su ukusni - svježi, savršeno začinjeni.
Ako volite neku drugu ribu ili plodove mora, probajte:
- staze poslužuje se na mnogo načina - dimljeno, kuhano na pari, prženo ili kiselo;
- svježe raci iz Ostendeakoje su ukras gotovo svakog ribljeg restorana. Poslužuje se na mnogim mjestima kao dnevni specijalitet;
- kamenice - sirove ili pečene s dodatkom krušnih mrvica, začinskog bilja i sira;
- jegulja - pečena na maslacu u pratnji timijana ili peršina;
- svježi fileti soli, posluženi s limunom i maslacem.
Moules et fritest
Znate li da su tradicionalno belgijsko jelo dagnje s… krumpirićima to je moules et fritest? Iako se na prvi pogled takva kombinacija ne čini osobito skladnom, radi se samo o izgledu. No, bojimo se da dagnje i čips, koji se jedu izvan Belgije, neće imati tako dobar okus.
Moules marinieres
Zaista su kraljevsko jelo dagnje pirjane u bijelom vinu s dodatkom celera i vrhnja - moules marinieres. Poslužuju ih mnogi restorani, tako da ne biste trebali imati previše problema s pronalaženjem.
flamanska govedina
Jedno od vodećih belgijskih jela je također corbonade flamanski, to je govedina pirjana na flamanskom. Osim mesa, jelo se sastoji od luka, slanine i svijetlog piva. Flamanska govedina pravi je raj za ljubitelje mesa.
Što jesti u Antwerpenu?
Biće u Antwerpenu Moraš pokušati zec pirjan u bijelom vinu. Uz dodatak suhih šljiva ima ukusan okus.U ovom gradu također možete posegnuti rasplodni puding - Belgijska poslastica od ostataka kruha, grožđica, mlijeka, jaja i šećera. Broodpudding će idealno na primjer za drugi doručak.
Što jesti u Gentu?
Svaka regija Belgije poznata je po svojim tradicionalnim lokalnim delicijama. Biće u Gentu, dohvatiti Cuberdon čunjevi. U Gentu i njegovoj okolici također jedite najbolji pileći waterzooi i druga ukusna jela od gulaša.
Što jesti u Bruxellesu?
Bruxellesu je multikulturalni grad. Tamo možete dobiti praktički sve, uključujući poljski svježi sir, nareske i kruh. Dok ste u Bruxellesu, vrijedi kušati tradicionalna belgijska jela - Flamanska govedina, juha od crvenog kupusa ili dagnje s čipsom.
U Bruxellesu ćete pronaći najljepše i najljepše impresivni kafići i čokoladice. Kako se belgijska čokolada smatra najboljom na svijetu, bio bi grijeh ne probati je.
Volite li slatkiše, svakako pročitajte više o tome belgijska čokoladaa kada posjećujete Bruxelles ili cijelu Belgiju, pripazite na onu popularnu Leonidasova belgijska čokoladnica.
Ako ti se sviđa pivo, svakako pogledajte Delirium Cafe u Impasse de la Fidélité 4. Ovo mjesto ima najveći izbor piva na svijetu. Restoran ima Guinnessov rekord, a jelovnik je poprilično knjiga.
Što jesti u Brugesu?
U Brugesu vrijedi probati riba waterzooi. U restoranu Bistro 't Zwart Huis možete kušati verziju sa solju, lososom i kozicama. Uz juhu probajte i one tradicionalne mesne okruglice u ukusnom umaku od rajčice, poslužene s pire krumpirom. Ako volite tipično flamansko jelo, naručite ga jegulja u umaku od zelenog bilja (blijed u 't zeleno).
Belgijska piva
Svaki gurman i osoba koja voli otkrivati domaće okuse treba se sjetiti i belgijskog piva.
Kao kuriozitet ćemo vam reći da je poznat u Belgiji preko 300 vrsta piva. Pivo je dodan također za mnoga jela od mesa, ribe i povrća. Primjer je jelo nazvano stoofvleeskoja je kombinacija svinjetine i junetine, polako kuhana u tamnom belgijskom pivu**.
Tradicionalno belgijsko pivo obično sadrži veći postotak alkohola od poljskih piva. Najpopularnije marke su: Carolus, ** Gouden, ** Gueuze, ** Konnick* i Tarwebier.
Zanimljivo, najbolje pivo u Belgiji je… redovnici. Od šest belgijskih trapistskih samostana, pet je pivovara: West-vleteren, Westmalle, Rochefort, Orval i Chimay.
Osim jakih i često tamnih piva, naći će se i za zahtjevnije gurmane, ali i dame koje vole voćne okuse. Vrijedno je potražiti voćna piva čiji je izbor impresivan, jedna od vrsta belgijskog piva koja nudi takav izbor je i vrsta piva Lambić (Lambiek).
Što Belgijancima nedostaje?
Kaže se da Belgijancima koji borave izvan svoje zemlje najviše nedostaje… tradicionalna belgijska majoneza. Očigledno se nitko drugi ne može usporediti s izvornom belgijskom poslasticom. Koja je njegova tajna? Kako kažu stručnjaci za tu temu, riječ je o pravim omjerima limuna i papra, kao i o brzini dodavanja pojedinih sastojaka, npr. ulje treba dodavati kap po kap.