Makaroni - povijest i zanimljivosti
makaruni je ukusan konditorski proizvod, dobiven od talijanski. Za pripremu ovih originalnih slatkiša koriste se bjelanjak, šećer u prahu i mljevene bademekoji se ponekad zamjenjuju mljevenim orasima, lješnjacima, kikirikijem, bučinim sjemenkama, pa čak i makom ili zobenim pahuljicama.
U tijesto za makarone možete dodati i maslac, kvasac, med, vrhnje, žumanjke i začine. Sve ovisi o konkretnom receptu i … individualnim preferencijama kuhara. Pečeni makaroni su prevedeni razne kreme, možete ih posuti i šećerom u prahu ili preliti glazurom. Kolačići su dobili ime po talijanskoj riječi maccherone ili makaroništo je u francuskom rječniku iz 1650. značilo jelo od makarona sa sirom.
Trenutni naziv kolačića također može imati puno veze s talijanskim glagolom maccare, što znači mućenje.
Povijest makarona počinje s poznatim krajevima Italije u kojima se uzgajaju bademi. U početku su makaruni bili hrana siromašnih, ali su s vremenom njihov odličan okus prepoznali i cijenili imućniji stanovnici Italije i Francuske.
Ubrzo nakon toga na stolovima su se počeli pojavljivati makaruni monarsi i najvažnije ličnosti. Drugi izvori govore da su se prvi makaruni pojavili u Osmo stoljećekada su se kao rezultat brojnih putovanja u arapske zemlje u Italiji pojavile velike količine badema.
Kao što povijest pokazuje, unatoč činjenici da su makaroni nastali u Italija, do Francuska donijela ih je XVI stoljeća - Katarine Medici. Upravo to Francuska je proslavila ove šarene slatkiše i zahvaljujući tome postali su poznati u cijelom svijetu. Ovdje je vrijedno spomenuti da je jedan od francuskih gradova postao iznimno poznat zahvaljujući makarunima. Ovdje je grad Nancy, nastanjen časne sestrekojima je zabranjeno jesti meso.
Makaroni, koji su se uglavnom sastojali od zdravih badema, tada su postali važan dio prehrane i sredstvo za zaradu. Časne sestre prodavale su kolačiće kako bi zaradile za život što nakon Francuske revolucije nije bilo lako. Časne sestre su se zvale "Tha Macaron Sisters- I jedna od gradskih ulica dobila je ime po njima.
Samo u blizini 1830. godine makaroni su poprimili svoj današnji izgled, odnosno oblik dva šarena kolačića, u kombinaciji s kremom fensi okusa. Takve je kolačiće popularizirala slastičarna Pons, nalazi se u Latinska četvrt. Godine 1862. započela je njihova proizvodnja kuća Ladureekoji se trenutno proizvodi najdivniji i najslavniji makaruni na svijetu.
Sjećate li se filma Marie Antoinette u režiji Sofije Copolle? Upravo to Laduree pripremljeni makaroni, korišteni u proizvodnji. Tvrtka je također odabrana za isporuku kolačića na vjenčanje princa od Monaka Alberta II i Charlene Wittstock.