Grad Edam uglavnom se veže uz istoimeni sir. Odatle dolazi popularni žuti sir koji se prodaje u okruglim komadima. No, ne znaju svi da je proizveden u blizini grada, a ne u samom njegovom središtu. Počeci grada Edama datiraju unatrag XII stoljećeiako je njegov vrhunac započeo više od 2 stoljeća kasnije.
Upravo je trgovina sirom pridonijela prosperitetu grada. U XVI stoljeća grad Edam dobio je pravo organizirati sajam sira jednom tjedno. No, sir nije bio jedina pokretačka snaga grada, u prošlosti su se ovdje gradili brodovi, cvjetala je trgovina drvom, a u neposrednoj blizini radili su seljaci i razvijalo se ribarstvo.
Danas Edam ima manje od 8000 stanovnika, a hodajući uskim uličicama najstarijeg dijela grada teško je shvatiti da smo u XXI stoljeće. Uski prolazi, prekrasna pročelja malih kuća, prekrasni mostovi - ovo čini Edam jednim od najšarmantnijih nizozemskih malih gradova.
Dvije najvažnije građevine (područja) u gradu su:
- gradska vijećnica i gradski trg (brana) - izgrađena je vijećnica 1737. godine i jedna je od najimpresivnijih zgrada u gradu. Ispred gradske vijećnice nalazi se trg (Dam) gdje možemo sjesti u restoran i odmoriti se. Iznad ulaza u gradsku vijećnicu nalazi se masivni gradski grb, a nad zgradom se nadvija drvena kula.
- zgrada za vaganje i trg na kojem se održavao sajam sira - za vrijeme sajma sira najvažnija građevina bila je tzv povećanje težine - Waag, tj. mjesto gdje je kupljena roba vagana prije plaćanja. U mnogim nizozemskim gradovima (gdje su se održavali sajmovi), zgrada utega je jedna od najkarakterističnijih zgrada u ovom gradu.
Kako posjetiti Edam?
Povijesni dio grada je malen, lako ga možemo prošetati. No, planiramo li ići malo dalje, možemo razmisliti o najmu bicikla. Možemo to učiniti u kući Tone Tweewielers-a (adresa: Schepenmakersdijk 6).
Koliko vremena trebate provesti istražujući grad?
Sve ovisi o tome kako planiramo posjet. Sve možemo vidjeti izvana koliko god je to moguće 2-3 sata. No, ako želimo uhvatiti tržnicu sira i ući u muzej – treba nam barem oko pola dana.
Razgled grada Edama
Vrijedno je započeti razgledavanje s trga Gradske vijećnice. Na prvom katu se nalazi gradska vijećnica prvi dio (od dva) Muzej grada Edama. Tu su izloženi povijesni eksponati vezani uz grad. S druge strane kanala ima drugi dio Muzej. Smještena je u jednoj od najstarijih kuća u gradu (i najstarijoj zidanoj), koja datira iz god. 1540. godine. U prošlosti je ovdje živio bogati trgovac. Unutra ćemo pronaći informacije o životu stanovnika u 16. stoljeću te ćemo vidjeti sobe mapirane u to doba, uključujući spavaće sobe i kuhinju/blagovaonicu.
Uobičajena ulaznica za muzej košta 5,00 €, snižena 3,00-4,00 €. Otvoreno: utorak - subota: 10:00 - 16:30 i nedjelja 13:00 - 16:30 sati, zatvoreno ponedjeljkom.
Na drugu stranu kanala ići ćemo preko arhitektonski zanimljivog mosta izgrađenog s blagim usponom, zahvaljujući kojem su brodovi mogli slobodno prolaziti ispod njega.
Zatim možemo otići do zgrade za vaganje i do trga gdje se održava tržnica sira. Krećući se sjeverno od tržnice, nalazimo najvažniju crkvu u gradu, Sv. Nikolaaskerk. Crkva je poznata i pod drugim imenom - Grote Kerk, to je Velika crkva. Ovaj naziv bolje odražava njegovu veličinu, jedan je od najvećih hramova u cijeloj Nizozemskoj. Vrijedi spomenuti da je crkva uvrštena na popis 100 najvažnijih građevina u Nizozemskoj. Iznutra su posebno dojmljivi šareni vitraji koje su donirali lokalni trgovci i stroga povijesna atmosfera.
Crkva je otvorena od 13.30 do 17.00 sati.
Zapadno od vijećnice na ul Lingerzijde 1 vidimo kulu sa zvonikom (Speeltoren). Nekada je tu bila Gospina crkva (Onze-Lieve-Vrouwe-kerk), a danas je ostao samo toranj. Vrijedi spomenuti da se u tornju nalazi najstariji mehanički sat u Nizozemskoj.
Još jedna zanimljiva zgrada u Edamu nalazi se istočno od gradske vijećnice vjetrenjača (Zuidpolder, adresa Broekgouw 1135). Vjetrenjača nije dostupna za razgledavanje, ali vrijedi joj prići i razgledati - izgrađena je u 17. stoljeću.
Dok ste u Edamu, trebali biste potražiti i povijesni drveni most Kwakelbrug i prošetati ulicom Schepenmakersdijk uz kanal okružen zelenilom.
Tržište sira i izgradnja utega
U gradu se više ne održavaju sajmovi sira 1922. godine, nakon skoro 4 stoljeća. Razlog tome je smanjen značaj domaće proizvodnje na račun tvorničke proizvodnje. Danas na svoje oči možemo doživjeti kako je izgledala povijesna tržnica sira. U u srpnju i kolovozu, svake srijede od 10:30 do 12:30 sati odvija se mapiranje povijesne tržnice. Sirevi se dovoze čamcima i kolima, a zatim se razbacuju po tlu na trgu. Prodavci se cjenkaju s kupcima, a na kraju se proizvodi vagaju na posebnoj vagi. Naravno, riječ je o tipičnoj turističkoj izvedbi, ali cijela se stvar odvija u ugodnoj atmosferi, svi su odjeveni u narodne nošnje i rado poziraju za fotografije. Osim na nizozemskom, tržište se vodi i na engleskom.
I kad nema tržnice sira, zgrada za vaganje je otvorena, a iznutra malo viri uzorna vaga za vaganje. Unutra ćemo vidjeti malu izložbu posvećenu proizvodnji sira i kupiti sireve raznih okusa - npr. pesto ili papar. Platit ćemo cca 10€. Unutra možemo isprobati različite okuse prije kupnje.
Danas se u okolici grada ne odvija prirodna masovna proizvodnja, ali neki domaći farmeri i dalje proizvode sir na tradicionalan način.
U trgovinama možemo kupiti i drugu vrstu sira Beemster.
tvrđava Edam
Nepuna dva kilometra istočno od vijećnice nalazimo sasvim drugu atrakciju – obrambenu utvrdu. Tvrđava je izgrađena između 1907.-1914. kao dio obrambenih utvrda Amsterdama. U godinama 1880. – 1920. oko glavnog grada izgrađeno je nekoliko utvrda kako bi se povećala mogućnost njegove učinkovite obrane.
Vrijedi spomenuti da su ova i druge utvrde u potpunosti upisane na UNESCO-ov popis svjetske kulturne baštine kao Obrambena linija Amsterdama. Tijekom Prvog svjetskog rata u utvrdi su bili smješteni nizozemski vojnici, a tijekom Drugog svjetskog rata utvrdu su zauzele njemačke trupe – ovdje je bio stacioniran Wehrmacht.
Utvrda je otvorena za posjetitelje od travnja do listopada prve dvije nedjelje u mjesecu (11:00 do 16:00) i svake srijede (10:30 do 15:00). Unutra možemo vidjeti neke od prostorija (npr. kuhinju ili dnevni boravak) tijekom vođenog obilaska ili prošetati okolicom.
Praktične informacije
Turistički informativni punkt
Turistički informacijski pult nalazi se u zgradi vijećnice, u prizemlju, desno od ulaza. Tamo ćemo dobiti kartu i moći ćemo se prijaviti za obilazak utvrde ili krstarenje.
Upute iz Amsterdama
Do grada Edama možemo doći autobusom linije 314 (oko 30 minuta, s OV-chipkaart karticom - 4,22 €). Silazimo na stanici Edam Busstation.
Kako doći do Volendama?
Ako smo u žurbi, možemo koristiti autobuse linije 110 ili 316što traje oko 11-13 minuta. S OV-chipkaart karticom platit ćemo 1,89 € (red 110) ili 1,58 € (red 316).
No, ako imamo više vremena do Volendama, isplati se prošetati rutom Edammerpad. Unatoč činjenici da se u blizini trase nalazi ulica - vrlo je ugodna, većinu puta hodamo u blizini kanala, malih vodospreme i zelenila. Neki dijelovi nisu odvojeni za bicikliste i pješake, onda treba biti oprezan.. Šetnja bi nam trebala trajati 30-45 minuta.
