Lublin se s razlogom naziva glavnim gradom istočne Poljske, to je grad koji se najdinamičnije razvija istočno od Visle. Njegova sedmostoljetna povijest trajno je zapisana u povijesti Poljske, a zemljopisni položaj i bogata arhitektura privlače mnoštvo turista, postala je kapija na istok naše zemlje, a multikulturalno bogatstvo odražava se i u gastronomiji. Masa restorana, osim kuhinje koju poznajemo, nudi i regionalnu kuhinju prepunu nama nepoznatih okusa.
1. Zelena ploča
Tako graciozan naziv dobio je restoran u stilu "Slow Food", gdje se sve priprema bez upotrebe međuproizvoda domaćih proizvođača hrane. Restoran je nagrađen u prestižnom kulinarskom vodiču, s fokusom na zdravu hranu, restoran poslužuje vegetarijanska veganska kao i mesna jela. Želimo li jesti zaista zdravo, restoran je uređen u specifičnoj klimi jednostavnosti i prirodnosti, gdje začinsko bilje raste u loncima, a sok se cijedi iz svježeg voća, to će nam zasigurno osigurati da smo "Eko"
2. Pearl Beer House
Jasno ga povezujemo s mjestom gdje se služi samo pivo, ništa više zbunjujuće u ovom slučaju. Osim užitka u uživanju u raznim vrstama piva, jelovnik restorana nudi široku ponudu poljskih jela s elementima moderne kuhinje. Tajna ukusnih jela leži u prirodnim proizvodima domaćih poljoprivrednika. Jelovnik se mijenja ovisno o sezoni i trenutno dostupnim svježim proizvodima. Odgovarajući dekor, atmosfera i veliki izbor različitih vrsta piva učinili su ovo mjesto popularnim okupljalištem u gradu.
3. Chata Swojsko Strawa
Sam naziv govori da nas restoran poziva na svoj prag, koji datira još iz 19. stoljeća. Prešavši prag stare vikendice, vraćamo se u vremena pirovanja za zajedničkim stolom, kušajući specijalitete stare poljske kuhinje. Specijaliteti uključuju seljačko korito, staropoljski bigos, zdjelu okruglica, palačinke od krumpira, pastrve i haringe. Sve to u pravom ambijentu prava je avantura, ne samo kulinarska nego i kulturološka. Najmlađi također nisu zaboravljeni, a princeza ih svake nedjelje vodi u vikinšku kolibu.
4. Oranžerija
Poznato je kao mjesto prijateljski raspoloženo prema roditeljima i djeci. Restoran je namijenjen ne samo za turiste i ljude koji vole dobro jesti, već i za cijele obitelji, posebice one s malom djecom. Dobra atmosfera, svijetlo mjesto smješteno na rubu grada, jelovnik za iskusne gurmane i pobornike tradicionalne kuhinje privlače ljude na poslovne sastanke. Za djecu je kreiran poseban jelovnik, kutak pun atrakcija, posebnog jela i pribora za jelo kako naša djeca ne bi zezala oko tanjura.
5. Magija
U Lublinu je našla svoje mjesto u starom gradu Lublinu. Posjetivši Stari grad Lublin, u restoranu ćemo pronaći ne samo trenutak predaha od dojmova, nego i utažiti glad. Jedinstveni raspored i dizajn interijera, prostor i kvaliteta pripremljenih jela čine ovo mjesto čarobnim mjestom. Kuhar svaki dan iznenađuje sofisticiranim jelima i okusima iz cijelog svijeta. Ljeti je restoran jedan od vodećih restorana u Lublinu, ali i u Poljskoj. Bogat meni zadovoljit će i najzahtjevnije goste.
6. Kardamom
Restoran, otvoren u prijeratnoj stambenoj kući, poznat je po jedinstvenom uređenju interijera i toploj atmosferi. Osim glavne sobe, uređene u nijansama kardamoma, tu su i dvije intimne lože te VIP soba. Zbog prekrasnog interijera, lokacije i vrhunske kuhinje, mjesto su posjećivale brojne poznate osobe iz svijeta estrade i javne osobe.
7. Mandragora
Židovski restoran koji se nalazi u Starom gradu u Lublinu nudi jela koja je teško pronaći u našoj zemlji. Prava fešta čeka sve žedne nezaboravnih okusnih senzacija. Izvrsna atmosfera i interijer te ljubazna usluga značili su da u određenim periodima morate rezervirati stol kako biste kušali raskoš istočnoeuropske kuhinje.
8. 16 tablica
Ovo vrlo lijepo i ugodno mjesto smješteno u središtu Starog grada spaja modernost i tradiciju povezane s kulinarskom tradicijom regije Lublin. Kuhari su, temeljeni na tradiciji poljske i istočnoeuropske kuhinje, koristeći moderne kulinarske tehnike poput molekularne kuhinje i Sous Vide tehnike, kreirali jedinstvene okuse i mirise u svom jelovniku. Ponovno otkrivamo zaboravljena jela iz regije Lublin.
9. Stol i vol
Naziv govori da možemo računati na jela od govedine, zanimljiva, neobična rješenja iznenađuju. Kuhari su se fokusirali na najplemenitije meso, a to je govedina. Burgeri i odresci pripremaju se na roštilju na drveni ugljen, zahvaljujući kojem meso dobiva jedinstven okus i miris. Izvrsno mjesto za kušanje pravog hamburgera ili odrezaka i razgovor uz shaker.
10. Takushi
Još jedan restoran koji se nalazi u centru Lublina. Kako i priliči jednom japanskom restoranu, u mirnoj i ugodnoj atmosferi možemo uživati u specijalitetima japanske kuhinje koje pripremaju školovani kuhari koji se sa strašću bave svojim zanimanjem. Posluženi sushi ne razlikuje se od onoga koji se servira u Japanu, svježi sastojci i puna profesionalnost kuhara jamče potpuno zadovoljstvo.