Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kamenice su vrsta dagnji i najčešće se nalaze u slanim morima u blizini obalnih stijena. Za mnoge ljude predstavljaju izuzetnu raznolikost jelovnika i tretiraju se samo u kulinarskom smislu. To, međutim, ne čudi jer su među najzdravijim morskim plodovima, a mnogi faktori su ih učinili i najskupljima u svojoj kategoriji. Znanje mnogih ljudi na kraju se odnese iz mora da bi potom završilo na našim tanjurima. Njihov način života ipak je nešto zanimljiviji nego što se čini, iako su u stanju ne mijenjati adresu tijekom cijelog života. Također su mekušci s čestim hermafroditizmom, što znači da kamenice mogu imati dva spola.
1. Kamenice se odlikuju vrlo nepravilnim oblikom ljuske, čija je jedna strana trajno prianjala za tlo, kao što je komad kamena ili stijene. Dakle, nije vrsta koja se na bilo koji način kreće. Jednom pričvršćen za odabranu podlogu, ondje ostaje zauvijek.
2. Kamenice mogu živjeti i do 20 godina. Iznimno su plodne, a tijekom cijeloga života po jedinki sleže čak 100 milijuna jajašaca, koja prvo otplivaju u more da bi se taložila i trajno pričvrstila za tlo. Najčešće se razmnožavaju ljeti.
3. Mnogima su znak luksuza i zbog slučajne proizvodnje bisera. Biseri koji se nalaze u školjkama kamenica i drugih školjki zapravo su obrambeni mehanizam. Kada bilo koji oblik onečišćenja uđe u školjku i iritira površinu plašta, epitel mekušaca se spašava, oslobađajući specifičnu vapnenastu tvar koja okružuje strano tijelo. Upravo to strano tijelo s vremenom postaje biser. Povijest zna za ljude koji su na tanjuru punom kamenica našli bisere vrijedne puno novca.
4. Kontrolirane kulture bisera mogu se naći na mnogim mjestima diljem svijeta. Formiranje bisera gotovo je identično onome u prirodnom okruženju, iako je "materijal" za biser umjetno ugrađen. Posebne košare s mekušcima ostaju pod vodom i do nekoliko godina, a na ovaj način izrađeni biseri i dalje su među najskupljima na svijetu.
5. U Europi se najukusnije kamenice mogu kušati u Francuskoj. Zemlja je puna ljubitelja ove morske hrane. Farme kamenica možete pronaći gotovo u cijeloj zemlji. Ovo je jedno od obaveznih jela tijekom Božića, a ovdje se poslužuje i sirovo i na žaru.
6. U kulinarskim krugovima kamenice se kategoriziraju samo prema veličini mekušaca. Radi se o ljestvici od 1 do 5. Iako će se mnogima zasigurno uvjeriti da najveći uživaju nepokolebljivu popularnost, u praksi se 3, odnosno prosječna veličina, smatra najprikladnijom za konzumaciju. Veličina ljuske čini mnogo prikladnijim jesti kamenice sirove nego s školjkama koje su premale ili prevelike.
7. Kamenice nemaju niti jedan karakterističan okus. Zajednički nazivnik je uvijek samo dosljednost. Okus, s druge strane, uvelike ovisi o podrijetlu kamenica i o tome jesu li se razvile u divljini ili u uzgoju. Mnogi uzgajivači pokušavaju dobiti svoju jedinstvenu i neponovljivu aromu. Stoga možete naići na kamenice fantastične arome orašastih plodova i manje-više mekanog mesa.
8. Postoji uvjerenje da kamenice imaju najbolji okus kada se jedu prirodno, odnosno sirove. Prije konzumiranja kamenice pozabavite se ljuskom, što je najbolje učiniti nožem s kratkom oštricom, a zatim odvojite meso koje je prilijepljeno za unutarnju stranu ljuske. Sirove kamenice dobro se slažu s limunovim sokom ili malo octa. Francuzi ne mogu zamisliti da takvoj gozbi ne bi ponestalo bijelog vina. Međutim, ovo nije jedini način jesti kamenice. Ljudi koji odbijaju jesti sirove kamenice mogu uživati u njima na žaru, prženim, kuhanim, pa čak i mariniranim.
9. Kamenice su stekle značajnu prepoznatljivost već u srednjem vijeku. Tada su se cijenile njihove kulinarske mogućnosti, iako su se kod nas pojavile tek u 17. stoljeću, kada su mnoga francuska jela počela osvajati nepca Poljaka. Danas je to jedan od najskupljih morskih plodova i sinonim je za luksuz. Na previsoku cijenu utjecala su i ograničenja ribolova, koji se ne može odvijati tijekom ljetne sezone jer je riječ o intenzivnom razdoblju uzgoja kamenica.
10. U davna vremena, kamenice su smatrane učinkovitim lijekom za potenciju. Činjenica je da su kamenice ogroman izvor cinka i niza vitamina koji učinkovito podižu razinu testosterona. Ovi neupadljivi mekušci također su izvor proteina, fosfora, željeza, bakra, niacina i riboflavina.