Možda ste primijetili da na nekim etiketama kave stoji da su zrna kave 100% Arabica. Zapravo, odnosi se na vrstu kave iz koje dolaze zrna.
Postoji preko 100 vrsta kave, ali postoje dvije glavne vrste koje su najpopularnije: Arabica i Robusta.
Koja je razlika između njih? Važna je i korisna pri odabiru kave.
Ovdje je popis razlika između dvije vrste kave
Robusta ima više kofeina od arapske. Što može zvučati kao pozitivno, ali kofein ima gorak okus koji ovu vrstu kave čini manje ukusnom. Robusta sadrži 2,7% kofeina, što je gotovo dvostruko više od 1,5% Arabice.
Robusta se uzgaja isključivo na istočnoj hemisferi, uglavnom u Africi i Indoneziji. Arabica se uglavnom uzgaja u Latinskoj Americi, ali i u Africi, Papui Novoj Gvineji i Kolumbiji. Brazil i Indija proizvode obje ove sorte.
Većina kava u supermarketima je samo robusta, dok su instant kave i jeftine mljevene kave definitivno robusta. Arabica kavu još uvijek možete pronaći u trgovini, ali samo zato što ima oznaku Arabica ne znači da je visokokvalitetna.
U konačnici, to je stvar osobnog ukusa. Neke mješavine Arabice su nam previše "cvjetne".
Arabica sadrži gotovo 60% više lipida i gotovo dvostruko više šećera od Robuste. Ovaj čimbenik vjerojatno također ima veliki utjecaj na to zašto preferiramo okus Arabice.
Iz cjenovne perspektive, Robusta je upola manja od Arabice na tržištu.
Robusta zrna kave su mnogo okruglasta, dok su zrna Arabice ovalnija.
Visina biljke: Biljke Arabice obično su visoke oko 3 - 4 metra u usporedbi s sortom Robusta od 5 - 6 metara.
Robustu je lakše držati na farmi, ima veće prinose i manje je osjetljiva na insekte. Svi ovi čimbenici pomažu u povećanju ponude i smanjenju troškova proizvodnje za poljoprivrednike.
Zanimljivo je da oko 75% svjetske proizvodnje kave čini Arabica, a oko 25% Robusta.
Arabica se smatra najpopularnijom kavom među većinom onih koji piju, uglavnom zato što je njezin blaži okus lakši za uživanje većem broju ljudi. Latinska Amerika, a posebno Brazil, trenutno je najveći proizvođač kave Arabica, a Vijetnam je lider u proizvodnji Robusta kave.
Da sumiramo
Zrna kave Arabica su ovalnija i ravnija, a okus im je slađi i laganiji. Također imaju više ulja u samim žitaricama, pa mogu imati više voćnih i slatkih okusa.
Robusta zrna kave su nešto manja i okruglasta, gorkog i jačeg okusa. Budući da imaju manje ulja, često imaju prirodnije, zemljane, teže okuse.
nastavi čitati