Posjetom Nizozemska ne bismo trebali očekivati vrlo sofisticirana jela. Nizozemci su stoljećima koristili ono što je priroda nudila i te proizvode zamijenili jednostavnim jelima. Ovako, između ostalih, poznati nizozemski sirevi i otuda nizozemska strast prema brzim jelima od ribe i morskih plodova.
Tipično nizozemski proizvodi
Postoji određena skupina proizvoda s kojima je Nizozemska najviše povezana i dostupni su u gotovo svakoj trgovini. Svakako, takvi proizvodi su nizozemski sirevi i poznate napolitanke.
Sirevi
Nizozemska je danas najveći svjetski izvoznik sira i uvijek je bila jedan od najvažnijih proizvoda u zemlji. Samo je iz gradova Edam ako Gouda potekli su nazivi popularnih sireva. Do danas se u Nizozemskoj održavaju tržnice sira (iako su usmjerene na turiste) - popularne se mogu naći u Alkmaaru, Edamu, Goudu i Hoornu.
U Poljskoj se sir Gouda povezuje prvenstveno s mladim žutim sirom. Međutim, kada posjetimo trgovinu specijaliziranu za sireve u Nizozemskoj, možemo dobiti vrtoglavicu - tamo ćemo pronaći mlade, zrele, dimljene sireve, ali ponajviše sireve s okusom - uklj. s paprikom, tartufima ili paprom. Također vrijedi probati sir dugo zrenja Stari Amsterdam.
Većina trgovina ima uzorke i prije kupnje možemo isprobati određeni okus.
Stroopwafel - poznate napolitanke sa sirupom
Teško je povjerovati da se najpopularniji nizozemski slatki zalogaj sastoji od dvije oblatne spojene sirupom! Nizozemci (i turisti) puno jedu ove napolitanke. I to u raznim oblicima! Oblatne su male i velike, jedu se hladne ili tople, možete ih staviti na toplu kavu ili jednostavno zagrijati.
Ove napolitanke dolaze iz XIX stoljeća a izmišljeni su u gradu Gouda. U početku su se mogli proizvoditi samo tamo. Danas, međutim, ne postoji takav red, a u samoj Goudi postoje pojedinačne pekare po originalnoj recepturi. Dok ste u Goudi, vrijedi posjetiti kafić Van den Berg i zatraži topli vafel.
"Sirova" Ossenworst kobasica
Kobasica Ossenworst može zadovoljiti mnoge Poljake. Onaj iz kojeg dolazi Amsterdam Kobasica na neki način podsjeća na naš tartar, iako je meso nešto čvršće. Kobasice su napravljene od govedine.
U pravilu ćemo u odvojenim posudama dobiti kobasicu izrezanu na komade s dodatnim senfom i začinima.
Glavno jelo
Snert juha
Najlakši način da se opiše juha snergati se? Riječ je o nizozemskoj verziji naše domaće juhe od graška, iako je gušća, može se reći da je lagano kremasta. Među ostalima tome pridodaju i mještani kobasica, mrkva, luk ili celer. Ova juha se obično jede zimi. Često se poslužuje sa slaninom!
Juha od sira
U blizini "gradova od sira" poput Edama ili Goude možemo pronaći juhe od sira. To su guste juhe s otopljenim sirom. Sam koncept možda se čini čudnim, ali sama juha trebala bi zadovoljiti ljubitelje proizvoda od sira.
Ribe i plodovi mora
Najrazvijeniji dio Nizozemske je na sjeveru, a gotovo polovica zemlje graniči samo s Sjeverno more. Ne treba čuditi što su sve vrste jela od ribe i morskih plodova ovdje toliko popularne.
Gotovo u svakom sjevernom gradu naći ćete posebne automobile ili kioske koji brzo poslužuju riblja jela. Sendviči s ribom, pečena riba, komadići ribe s lukom, riblje paste - gotovo svaki Nizozemac voli brzo pojesti jedno od ovih jela.
Riblja juha
Riblja juha svugdje može značiti nešto drugačije. Nekad će to biti vodenatija juha, nekad kremasto jelo. Jedino što je uobičajeno su svježi komadi ribe i plodovi mora. Odlučimo li je probati, radije pretpostavimo da će juha biti više predjelo i njezina veličina nije dovoljna da nam napuni srce.
Kibbeling
Kibbeling jedan je od najpopularnijih nizozemskih zalogaja. Oni su mali komadići pržene ribe poslužene s umakom. Bakalar je korišten u izvornoj verziji ovog grickalice, ali nažalost danas to nije norma.
Haringa na nizozemskom (haring) ili sendvič od haringe
Follow What You See Everywhere jedan je od najpopularnijih nizozemskih zalogaja. Haringu možemo dobiti na tri načina: cijelu, nasjeckanu na komade i u sendviču.
Prvi način je najzanimljiviji. Ako želimo jesti haringu na nizozemskom, dobijemo je u komadu, zgrabimo rep i … jedemo cijelu (ili dvaput), zagrizemo je za vrh i stavimo u usta, držeći je gore. Možda prvi put neće biti tako jednostavno. Ako više volite jesti haringu tradicionalno, možemo vas zamoliti da je nasječete na komadiće.
Ako hoćemo haringu u sendviču – tražimo broodje haring. Haringa se hrani nasjeckanim lukom, a ponekad i kiselim krastavcima.
Ako bismo slučajno posjetili Nizozemsku u razdoblju od svibnja do srpnja, ponegdje bismo mogli primijetiti drugačiji naziv za haringu - Hollandse Nieuwe. Riječ je o mladoj haringi pripremljenoj na poseban način neposredno prije jela.
Bakalar
Ako želite ići u riblji restoran, pogledajte oko sebe u jelovniku za bakalar (dvorana. kabel) iz Sjevernog mora. Način primjene ovisi o specifičnom mjestu.
Ulična hrana i grickalice
Restorani u Nizozemskoj su relativno skupi, a ni sami Nizozemci često ne žele gubiti vrijeme i provoditi duge sate u restoranima – otuda i popularnost brzih zalogaja i ulične hrane. Neka od mogućih jela opisali smo u odjeljku o ribi i morskim plodovima, u ovom ćemo vam predstaviti neka od ostalih.
Nizozemski krumpirići
Nizozemski krumpirići su slični belgijskim. Gusti su i dva puta prženi. Umak uvijek kupujemo posebno. Ako odlučite dodati dodatni umak, zatražite ga u posebnom pakiranju. Inače, umak prekriva vrh krumpirića.
Pomfrit se servira u papirnatim pakiranjima i dobijemo drvenu ili plastičnu vilicu.
Ako smo u Amsterdamu, isplati se otići u restoran koji služi pomfrit tzv Manneken Pispo našem mišljenju najbolji su krumpirići u cijeloj Nizozemskoj. Pažnja! Obelix je stvarno velik!
Bitterballen mesne okruglice
Mesne okruglice su jedan od najpopularnijih zalogaja koji se poslužuju u barovima i pubovima. To su pržene mesne okruglice koje se poslužuju sa senfom ili nekim drugim umakom.
Dapače, ovo jelo neće zamijeniti puni obrok, ali će nam omogućiti da utažimo glad.
Kroketi - Kroketi
Još jedan popularan međuobrok su kroketi. No, ne nalikuju kroketima poznatim iz Poljske. Manje su, okružene debljim premazom, često posute pahuljicama ili mekinjama.
Kroketi mogu sadržavati razne nadjeve - od najpopularnijeg od govedine ili teletine, preko piletine i sira, do škampa ili raznih mješavina povrća. Kroketi se često poslužuju na kruhu ili u roladu.
Čak je i lanac McDonalds uzeo u obzir popularnost kroketa! U Nizozemskoj ćemo jesti sendviče s kroketom unutra tzv McKroket.
U lancu samoposluživanja dostupan je veliki izbor kroketa FEBO.
Deserti
Gledajući brojke Nizozemaca, teško je povjerovati, ali ovo je narod koji voli slatke deserte. Ranije smo opisali poznate Stroopwafel napolitanke, no to nisu jedini slatkiši tipični za Nizozemsku.
pita od jabuka
Nizozemska pita od jabuka možda je najdraža torta stanovnika Zemlje tulipana. Malo se razlikuje od onog pečenog u Poljskoj - sastoji se uglavnom od velikih komada jabuke i tankih trakica tijesta. Pita od jabuka poslužuje se na mnogim mjestima, čak i u pubovima – a često dobijemo ogromnu krišku kojom se mogu zadovoljiti i do dvije osobe.
Teško da ćemo jesti pitu od jabuka koja ima isti okus na dva mjesta! Svatko to radi pomalo na svoj način.
Slatki bomboni
Teško je povjerovati, ali Nizozemci jedu najviše slatkiša od sladića na svijetu po glavi stanovnika. Kupovat ćemo ih u trgovinama i ljekarnama. Neće se svidjeti svima, ali vrijedi im dati priliku.
Alkoholi
Za razliku od susjedne Belgije, Nizozemci nisu poznati po brojnim vrstama piva i njihovoj raznolikosti. Najpopularnije nizozemske marke piva su Grolsch (s karakterističnim načinom otvaranja) i Heineken, tj. lageri.
Ako želite probati druge vrste piva, vrijedi potražiti piva iz grada Haarlem pivovara Jopenkerk. A izbor je prilično širok, možete probati, između ostalog stout, tripel, duplo ili pšenično pivo.
Genever
Nema više nizozemskog alkohola od toga Genever, što je nizozemski gin. Genevera Nizozemci smatraju ocem otočkog gina, jer su po uzoru na njega bili začetnici popularnog engleskog pića. Dolazi u tri varijante: jonge (mlad, bez jakih okusa, pomalo podsjeća na votku), oude (star, podsjeća na bourbon ili viski) i korenwijn.
Nazivi mladi i stari ne odnose se na starost pića, već na način njegove proizvodnje. Tradicija oude seže u srednji vijek, u slučaju mlađe tehnike to je početak 20. stoljeća. Vrijedi naglasiti da se Genever danas može proizvoditi samo u Nizozemskoj ili Belgiji (tamo ćemo upoznati ime Jenever).
Ako nismo sigurni koji će nam biti najbolji, možemo otići u pub specijaliziran za ovo piće i zatražiti savjet.
Bols likeri
Ocjena Bols u Poljskoj se uglavnom povezuje s votkom. I nisu svi svjesni da je riječ o nizozemskoj tvrtki iz Amsterdama.
Osim popularne votke, Bols proizvodi i aromatizirane likere, te je stvarao više 30 okusakoji su vrlo popularni u Nizozemskoj. Među raznim okusima možemo pronaći, između ostalih likeri od kave, mente, jagode, banane ili dinje.
Na nekim mjestima gdje se poslužuju Bols likeri, možemo pronaći zanimljiv način posluživanja. Dobit ćemo ih u čašama u obliku obrnute piramide izlivene do ruba, a prvi gutljaj ćemo morati popiti bez upotrebe ruku!
Bols također proizvodi alkohol tipa Genever.