Cornish pasta nije ništa drugo nego karakteristika regije Cornwall pečen"Knedla". Stvoreno od tijesta od brašna pšenica ili pšenica-raž uz dodatak fila kao krumpir, govedina, pastrnjak i repa. Zanimljivo je da svaki od sastojaka nadjeva ima svoje specifično mjesto. Kod cornish paste ništa nije slučajno. Pierogi se često jedu kao zaseban obrok, npr. za ručak ili ručak. Modelne okruglice su predivno hrskave, nježne, aromatične i vrlo tople.
Informacije i zanimljivosti
Trenutno postoji nekoliko različitih varijacija Cornish specijaliteti. Među njima možemo pronaći, primjerice, knedle s mljevenim mesom, sirom i lukom biti s nadjevom od mesa i voća, npr. jabuka - svinjetina. Najveće iznenađenje može biti saznanje da je jedna od korniških tvrtki koja proizvodi ove tradicionalne okruglice uvela verziju s nadjevom s… sive vjeverice, koji za razliku od poznatih crvenih vjeverica su teror kućnih vrtovagdje iskopaju sadnice i ruše hranilice za ptice. Vlasnica tvrtke proizvod koji je kreirala opisuje kao zdrav i ekološki prihvatljiv. Tvrdi i da je nova verzija okusa vrlo popularna među kupcima i vrlo je popularna. Kao što vidite, punjenje za Cornish okruglice može se napraviti od bilo čega. :)
Povijest
Povijest Cornish paste je vrlo zanimljiva i datira osamnaesto stoljeće. Za to vrijeme, Cornwall je bio vrlo poznat po kopanju kositra. Brižne supruge rudara koji rade u rudnicima pripremale su svojim muževima jela koja su gospoda jela u pauzi za ručak. Već tih dana ljudi su bili svjesni štetnog djelovanja ovog elementa, zbog čega su pametne žene stvorile mali paket tijestai stavi ih unutra govedina i povrće. Muškarci pojeli su sadržaj knedlei pečen tijesto koje su dotaknuli rukama bacili. Vjerovali su da će ih odbačeni ostaci hrane spasiti od podvala nestašnog patuljka koji je lutao rudnikom.
Žene rudara stavljale su na svaku knedlu inicijali vaš supružnik. Zagrijavanjem okruglica u zajedničkoj pećnici rudari su lako prepoznali svoj obrok.
Svidio se ne samo u Cornwallu
Iako su vremena rudarenja kositra u Cornwallu prošlost, domaće okruglice postale su poznate ne samo u Velikoj Britaniji nego i diljem svijeta.
Iako je kornjska pasta simbol Cornwalla, može se naći i u drugim dijelovima zemlje. U istom London možete pronaći preko desetak uličnih štandova koji poslužuju kornške specijalitete. Većina stoji s tjestenine možete se naći na željezničkim kolodvorima. Slično je, između ostalog, u Glasgowu.