Retsina je vrsta grčkog vinanapravio s dodatkom smole sredozemnog bora (pinus halepensis). Upravo smola daje mu karakterističan okus i miris, koji pomalo podsjeća na terpentin. Imajte na umu, međutim, da ako je vino kvalitetno, njegov karakterističan miris balzamičnog bora ne smanjuje aromu grožđa.
Informacije i zanimljivosti
Retsina se uglavnom proizvodi blizu Atene, u regiji Atika. Dobio službeno status tradicionalnog proizvoda. Je 100% grčki proizvod i ne proizvodi se ni u jednoj drugoj zemlji.
Kao kuriozitet otkrivamo da godišnja proizvodnja recine doseže 500.000 hektolitara i trenutno čini deset posto ukupne proizvodnje vina u ovoj zemlji. Ono što je važno, recin može se konzumirati već nekoliko tjedana nakon prešanja.
Kako kažu Grci - ili ćete voljeti retsinu ili je mrziti. Neće se svima svidjeti. Posebno je vole stariji Grci, Za njom željno posežu i turisti. Nema konobe koja ne poslužuje blago ohlađenu, ukusnu recinu.
Vino je nježno, blago žućkasta nijansa. Uglavnom se proizvode od grožđa sorte Savatiano, ali i od Roditisa i drugih. Ne znaju svi da se retsina javlja i kao vino ružičasta (ali morate imati veliku sreću da ih pronađete).
Retsinini protivnici smatraju da je to inferiorno vino. Pa, zapravo na prvu steknete takav dojam. U trgovinama postoje dvije vrste recina. Jeftine zatvorene boce po cijeni od cca 2€koje vjerojatno neće zadovoljiti prave vinske gurmane. Također neće biti iznenađenje da su najpovoljniji proizvodi jednostavno inferiorni u kvaliteti.
Ne zaboravimo, međutim, da recin proizvode i renomiraniji proizvođači (npr. Kechris). Njihovi proizvodi dostupni su u klasičnim bocama od 0,75l od 6 do 20 eura. Definitivno je bolji izbor za ljude koji žele kušati kvalitetan recin.
Povijest recina
Retsina bio poznat prije više od 2000 godina. Staklo u to vrijeme nije bilo poznato pa se vino čuvalo u glinenim amforama. Kako bi se spriječio ulazak kisika u amforu, koji bi pokvario piće, glina je iznutra natopljena smolom od bora. Nešto kasnije dodana je i unutra kao konzervans i korištena za zatvaranje otvora vrata amfore. Kao što možete pretpostaviti, zahvaljujući smoli je stvoren specifičan okus recina.
Retsina ima najbolji okus ljeti u konobi uz more. Posebno u društvu tradicionalnih grčkih predjela - kriška feta sira i maslina, prelivena ukusnim maslinovim uljem i začinjena origanom. Nemojte se iznenaditi kada konobar posluži umjesto čaša u staklenu recinu. Najčešće se pije upravo iz čaša, iako bi ga kao vino bilo ispravnije piti iz klasičnih lampi.
U Grčkoj se najčešće konzumira recin kao aperitiv ili kao vino posluženo za vrijeme obilne gozbe. Nije baš popularno piće koje se pije kod kuće.
O velikom uspjehu retsini može svjedočiti činjenica da joj nazvan po … asteroidu. Otkrio ju je 24. ožujka 1979. Paul Wild. Na 28. Međunarodnoj skupštini astronoma 1982. u Patrasu u Grčkoj, istraživač je imao priliku obići Peloponez, pijuckajući ukusnu, osvježavajuću retsinu. Može se zaključiti da mu se vino iznimno svidjelo.
Hvala puno Gospodinu Sławomir Paliwoda iz Soluna za suštinsku pomoć u ažuriranju našeg članka.